试想下我们每日所吃的食物都是从哪里来的，从种植再到变成我们餐桌上的美食，这又是一个怎样的过程。很多人还是很喜欢自己动手种种花，种种蔬果，比如在市中心公寓的窗台上种些罗勒、薄荷以及荷兰芹；在大型的生活建筑里栽种卷心菜跟南瓜。一些学校还教学生们如何栽培菜园、学习食物是从哪里来的。食材的新鲜与否是直接决定菜肴美味度的指标之一，由此看来，饮食机构参与这样的探讨也是再自然不过的事情。在奥克兰就有些地方，他们所提供的食物是直接从后院的菜园里直接新鲜采摘下来的。
Little and Friday
位于12 Melrose St, Newmarket 及
43c Eversleigh Rd, Belmont
当店主Kim Evans接到市政厅的通知，让她按要求在员工停车场与围栏间空出4米的距离时，她决定利用这段空间种些花草来装饰她的店面。现如今，这个花圃已经扩展到种植草本植物，甚至还有个大种植区专门用来在夏季种西红柿。不仅如此，她还以与客人们做食物交换的形式，用店内的食品换购客人们家里所栽种的水果。例如一袋李子换取一顿午餐，一袋柠檬换蛋糕等等，也是种很棒的社区集体精神的体现。
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Tasting Shed
位于609 State Highway 16, Kumeu
三年前因一本有关自给自足的生活书籍 - Animal, Vegetable, Miracle改变了Jo Raj的生活。她与丈夫搬到Kumeu开了家餐厅，其中一个原因是因为他们可以拥有一个自己的菜园。现在菜园里有不仅有块漂亮的土地种有所有寻常的蔬菜跟草本植物，还有栽种了8棵柚子树。Jo希望他们的行动能让人们重新吃到合时食物，同时对于来到他们餐厅的孩子们来说，也是个寓教于乐的机会，看看食物是从哪里来的；夏天来临时，让他们自己搜寻这个“美味”的菜园。
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Library Café
位于55 Princes St, Onehunga
它是市里最新的花园咖啡馆之一，他们所种植的蔬果不光是为自家餐厅提供食材，店主Debbie Leaver更是希望通过这样的方式，鼓励客人，特别是孩子们吃到新鲜采摘下来的瓜果。目前餐厅正与Urban Pantry and Tableside Trust共同合作发展苗圃，让整个园子都种满新鲜的蔬菜以及草本植物，并希望筹得足够的资金支持在整个奥克兰社区内发展相关项目。
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Mudbrick Vineyard and Resturant
位于Church Bay Rd, Oneroa, Waiheke
1996年的时候Mudbrick决定为他们的餐厅在葡萄园旁自己种植草本植物与蔬菜，那时被董事长Robyn Jones评价为“一无是处的小小的苗圃”，现在已经发展到12个菜圃和1间温室的规模。Robyn说，他们培育菜圃不是为了经济利益，而是能为餐厅栽种新鲜的且特别有意思的配料。
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Galbraith’s Alehouse
位于2 Mt Eden Rd, Auckland
三年前Keith Galbraith决定在他所经营的酒吧外边种些蔬菜。刚开始时还只是种种草本植物和装饰植物，到后来开始种蔬菜，包括土豆、蚕豆、白菜、各式各样的生菜、水芹、南瓜、胡萝卜、甜菜根、日本萝卜、菠菜、豌豆苗、菜豆、京都水菜、香葱还有黄豆。到了下个月，种植面积还会多加35平米。
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Cosset
位于1087 New North Rd, Mt Albert
有去过Mt Albert 漂亮的小Cosset Café的人就会知道“自制”是他们餐厅的最大服务重点，为了能够保持这个原则，他们在后院一小块空置的水泥地上放上几个大的种植用的箱子，从而形成了一块菜圃。
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来源：新西兰联合报