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菜鸟必知的新西兰葡萄品种

收录于: 2014-02-17  贡献者:   浏览量: 约1303次

新西兰主要葡萄品种种植面积比例

  1、长相思(Sauvignon Blanc)

  长相思这个品种起源于法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley),直到20世纪70年代才开始在新西兰种植。现在,它已经成为了新西兰最著名的葡萄品种。新西兰出口的葡萄酒中,大部分都是用长相思这个品种来酿造的。

  马尔堡(Marlborough)是新西兰最大的葡萄酒产区,它的长相思种植面积占据了新西兰长相思总种植面积的80%。霍克斯湾(Hawkes Bay)、坎特伯雷(Canterbury)和中部奥塔哥(Central Otago)这3个产区也种植了少量的长相思。

  新西兰的长相思葡萄酒非常具有个性,带有青草、西番莲、甜椒、甜瓜和酸橙的风味,酸味清新鲜美,适合在4年内饮用。

  新西兰长相思葡萄酒适合搭配的食物有沙拉和海鲜,尤其是贝类海鲜。

  2、霞多丽(Chardonnay)

  新西兰的主要葡萄酒产区都种植了霞多丽这个品种,其中北岛(尤其是吉斯本和霍克斯湾)的霞多丽葡萄可以达到很好的成熟度,酿造的时候可以使用橡木桶进行熟成,酒中的热带水果风味非常充沛。北岛的霞多丽葡萄酒比南岛的酸度更低,水果味更浓。

  新西兰的霞多丽葡萄酒具有较好的陈年潜力。不过现在它出产的霞多丽葡萄酒大都不使用橡木桶进行熟成,年轻时饮用最佳。

  新西兰霞多丽葡萄酒适合搭配的食物有白肉和海鲜。

新西兰马尔堡长相思葡萄酒

  3、灰皮诺(Pinot Gris)

  灰皮诺起源于法国阿尔萨斯(Alsace),在新西兰的种植历史相对比较短暂。灰皮诺这个品种比较喜欢凉爽的气候,所以它大都种植在新西兰的南岛。新西兰的酿酒师们至今还没能摸索出最适合这个品种的酿造风格。目前,新西兰的灰皮诺葡萄酒大多是干型的,带有轻微的水果香。

  新西兰灰皮诺葡萄酒适合搭配的食物有白肉和海鲜。

  4、雷司令(Riesling)

  在新西兰,雷司令这个品种并没有得到应得的重视。它可以酿造出多种风格的葡萄酒,从半干到甜型都有。它主要出产于新西兰南岛的尼尔森(Nelson)、马尔堡、坎特伯雷和中部奥塔哥产区。

  新西兰雷司令葡萄酒适合搭配的食物有白肉和沙拉。

  5、琼瑶浆(Gewurztraminer)

  琼瑶浆在新西兰的种植面积比较小,不过现在它已经表现出了很大的潜力。用它酿造出来的葡萄酒带有明显的荔枝和杏仁风味,从干型到甜型都有。新西兰北部出产的琼瑶浆葡萄酒比南部的酒体更丰满,热带水果风味也更浓郁。吉斯本和马尔堡是新西兰最适合种植琼瑶浆的产区。

  新西兰的琼瑶浆葡萄酒通常被认为是亚洲菜的绝配。

  6、黑皮诺(Pinot Noir)

  黑皮诺是公认的新西兰最优质的红葡萄品种。新西兰的部分产区,尤其是南岛的中部奥塔哥和北岛的马丁堡,具有与法国勃艮第相似的气候特征,因此它们跟勃艮第一样,都非常适合种植黑皮诺。马尔堡和怀拉拉帕(Waipara)出产的黑皮诺葡萄酒也非常优秀。

新西兰的黑皮诺葡萄酒适合搭配羊肉、白肉和野味。

新西兰中部奥塔哥黑皮诺葡萄酒

  7、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)

  在新西兰,赤霞珠和梅洛通常进行混酿,最后可以得到风味浓郁的干红葡萄酒。气候温暖的北岛最适合这两个品种生长,霍克斯湾和奥克兰出产的赤霞珠-梅洛干红葡萄酒质量首屈一指。

  在新西兰,赤霞珠和梅洛还会与少量的其他品种进行混酿,包括品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)。

  新西兰的霞珠-梅洛干红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和野味。

  8、西拉(Syrah)

  西拉起源于法国的罗讷河谷(Rhone Valley),目前它在新西兰已经得到了比较广泛的种植。西拉在温暖的气候条件下才可以达到较好的成熟度,所以它适合种植在新西兰的北岛。北岛霍克斯湾产区的西拉葡萄酒是新西兰最优质的西拉葡萄酒。新西兰的西拉葡萄酒比澳大利亚的酒体要轻一些,而且口感更显雅致。

  新西兰的西拉葡萄酒适合搭配红肉、奶酪和野味。

信息来源:光明网